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Carnitas de Cerdo Estilo Michoacán (Paleta de Cerdo Desmenuzada Crujiente Estofada a Lento)
El orgullo culinario de Michoacán: suculentos trozos de paleta de cerdo cocidos a fuego lento con jugo de naranja fresco, ajo, hojas de laurel y especias hasta que se derriten en la boca y tiernos, luego crujientes hasta alcanzar un color dorado perfecto.
preparación
20 min
cocinar
90 min
totales
110 min
Ingredientes
6porciones
- Paletilla de cerdo asada, cortada en trozos de 5 cm1000 g
- Cebolla amarilla, en cuartos1 piece
- Dientes de ajo machacados4 clove
- Orégano mexicano seco1 tsp
- sal1.5 tsp
Pasos de preparación
1
Coloque los trozos de cerdo en una olla. Agrega la cebolla, el ajo, el orégano, la sal, el zumo de 1 naranja y 150 ml de agua.
5 min timer
2
Llevar a ebullición en la estufa, tapar y cocer en horno precalentado a 180°C durante 75 minutos hasta que estén tiernos.
75 min timer
3
Transfiera la carne de cerdo a una bandeja para hornear, córtela en trozos grandes con dos tenedores y rocíe con el jugo de la sartén.
4 min timer
4
Ase bajo la parrilla del horno durante 6-8 minutos hasta que los bordes estén profundamente crujientes y caramelizados. Sirva en tacos con lima y cilantro.
8 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
