Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Carne asada mexicana, filete de falda a la parrilla marinado con cítricos
Auténtico filete de falda mexicano a la parrilla, marinado en jugo de lima y naranja recién exprimido, ajo, comino tostado y cilantro fresco, carbonizado y cortado en rodajas transversales.
preparación
15 min
cocinar
10 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Filete de falda o falda de res700 g
- Jugo de lima recién exprimido60 ml
- Jugo de naranja fresco60 ml
- Aceite de oliva virgen extra30 ml
- Dientes de ajo picados4 diente
- comino molido1 cdta.
- cilantro fresco picado20 g
- sal marina gruesa6 g
- Pimienta negra recién molida1 cdta.
Pasos de preparación
1
Batir el jugo de lima, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y el cilantro fresco. Vierta sobre la arrachera y deje marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
2
Precalienta una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté humeante. Dorar el bistec escurrido durante 4-5 minutos por el primer lado, darle la vuelta y cocinar durante 3-4 minutos por el segundo lado a fuego medio.
3
Deje reposar el bistec sobre una tabla de cortar durante 7-8 minutos. Corte en rodajas finas a lo largo de la fibra y sirva inmediatamente con tortillas de maíz calientes y salsa fresca.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
310
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
3.2g
Grasas
16g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
