mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Melanzane alla Parmigiana – Berenjena al horno clásica con parmesano
El querido horneado reconfortante del sur de Italia: tiernas capas de berenjena doradas horneadas con fragante sugo dulce de tomate y albahaca, mozzarella derretida y una corteza de parmesano burbujeante.
preparación
25 min
cocinar
40 min
totales
65 min
Ingredientes
6porciones
- Berenjenas globo firmes800 g
- Passata de tomate (puré de tomates triturados)600 g
- Mozzarella o fiordilatte baja en humedad250 g
- Queso Parmigiano Reggiano70 g
- hojas de albahaca fresca15 g
- dientes de ajo2 clove
- Aceite de oliva virgen extra40 ml
- sal
- pimienta negra
Pasos de preparación
1
Unte ligeramente las rodajas de berenjena con aceite de oliva y dore en una sartén durante 3-4 minutos por lado hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
8 min timer
2
En una cacerola, chisporrotee el ajo en aceite de oliva durante 1 minuto, agregue la salsa de tomate, la sal y la albahaca picada. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta obtener una rica salsa.
15 min timer
3
Vierta una capa fina de salsa en una fuente para horno, coloque capas de rodajas de berenjena asada, esparza mozzarella, albahaca fresca y parmesano. Repita las capas, terminando con salsa y abundante parmesano.
5 min timer
4
Hornee a 190°C (375°F) durante 30-35 minutos hasta que esté burbujeante y dorado. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
