mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Estofado de ternera mediterráneo con aceitunas y tomates
Carne magra cocida a fuego lento hasta que se derrita en la boca en una sabrosa salsa de tomate y vinagre de vino tinto con zanahorias, aceitunas y romero.
preparación
20 min
cocinar
80 min
totales
100 min
Ingredientes
6porciones
- Carne magra de estofado de terneraCortar en cubos de 3 cm.600 g
- ZanahoriasCortar en rodajas gruesas3 piece
- cebolla amarillapicado1 piece
- Tomates cortados en cubitos enlatados400 g
- Aceitunas kalamata deshuesadas60 g
- Caldo de carne o agua bajo en sodio500 ml
- aceite de oliva20 ml
- Ramita de romero fresco1 piece
- sal1 pinch
- pimienta negra1 pinch
Pasos de preparación
1
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego alto. Dore los cubos de carne en tandas durante 6 a 8 minutos hasta que estén dorados, luego transfiéralo a un plato.
8 min timer
2
En la misma olla sofreír la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos. Devuelva la carne, agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo y la ramita de romero.
5 min timer
3
Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 65 a 70 minutos hasta que la carne esté tierna y derretida. Agregue las aceitunas durante los últimos 10 minutos.
70 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Mediterranean Beef Stew (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
