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Estofado de puerros de Olten con aceitunas negras (Mâncare de Praz cu Măsline)
Plato característico del sur de Rumania (Oltenia): puerros tiernos y dulces cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate con aceitunas negras, tomillo y limón.
preparación
10 min
cocinar
30 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Puerros frescos (partes blancas y verde pálido)600 g
- aceitunas negras120 g
- Tomates triturados250 g
- jugo de limon25 ml
- tomillo seco3 g
- Petróleo35 ml
- agua tibia150 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite en una olla y saltee suavemente los puerros durante 6-8 minutos hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
8 min timer
2
Agrega los tomates triturados, el agua, el tomillo y la sal. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que los puerros estén tiernos.
15 min timer
3
Agrega las aceitunas negras y el jugo de limón; cocine sin tapar durante 5 a 7 minutos hasta que la salsa esté brillante y rica.
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
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