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Lentejas Rojas Doradas y Espinacas Baby Dahl
Un reconfortante y vibrante plato de lentejas rojas partidas de cocción rápida cocinadas a fuego lento con cúrcuma dorada, jengibre fresco, comino y tiernas espinacas tiernas.
preparación
10 min
cocinar
20 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- lentejas rojas partidas250 g
- Espinacas tiernas frescas150 g
- cebolla amarilla1 piece
- dientes de ajo3 clove
- jengibre fresco15 g
- cúrcuma molida3 g
- comino molido3 g
- Leche de coco enlatada100 ml
- agua600 ml
- aceite de oliva15 ml
- sal
- Pimienta negra molida
Pasos de preparación
1
Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Saltee la cebolla picada durante 4 minutos hasta que esté transparente.
4 min timer
2
Agrega el ajo picado, el jengibre rallado, la cúrcuma molida y el comino. Revuelva vigorosamente durante 1 minuto hasta que esté fragante.
1 min timer
3
Agrega las lentejas rojas enjuagadas y escurridas, luego vierte agua. Revuelva bien y deje hervir.
4
Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que las lentejas adquieran una textura cremosa similar a una papilla.
14 min timer
5
Agregue la leche de coco y las hojas tiernas de espinaca. Cocine durante 2 minutos hasta que las espinacas se ablanden. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Healthy Pulses & Lentil Stew (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
