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Garbanzos Al Curry Con Leche De Coco Y Espinacas
Un reconfortante guiso vegano de tiernos garbanzos y espinacas cocidos a fuego lento en una cremosa y fragante salsa de jengibre y curry de coco.
preparación
10 min
cocinar
20 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Garbanzos cocidos400 g
- cebolla amarilla1 piece
- dientes de ajo3 clove
- Jengibre recién rallado1 tbsp
- curry en polvo1 tbsp
- Leche de coco enlatada400 ml
- hojas de espinacas frescas150 g
- aceite de oliva15 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Saltee la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave, luego agregue el ajo, el jengibre y el curry en polvo durante 1 minuto hasta que esté fragante.
6 min timer
2
Agrega los garbanzos escurridos y vierte la leche de coco. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante 10 a 12 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
12 min timer
3
Agregue las hojas frescas de espinaca hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal al gusto y sirva caliente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Curried Chickpeas (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal