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Polenta Dorada Cremosa Con Champiñones Salteados Con Hierbas Y Ajo
Polenta dorada, suave y aterciopelada, cubierta con sabrosos champiñones marrones salteados en aceite de oliva con ajo, tomillo fresco y perejil.
preparación
10 min
cocinar
20 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Harina de maíz/sémola de polenta200 g
- agua800 ml
- Cremini o champiñones400 g
- Mantequilla (o aceite de oliva)30 g
- dientes de ajo3 clove
- Tomillo3 g
- perejil fresco10 g
- sal
- pimienta negra
Pasos de preparación
1
Ponga a hervir agua con sal en una olla pesada. Batiendo continuamente, vierta la harina de maíz en un chorro lento y constante para evitar grumos.
2 min timer
2
Reduzca el fuego a muy bajo y cocine la polenta durante 15 a 18 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera hasta que esté espesa y cremosa. Agrega la mitad de la mantequilla al final.
17 min timer
3
Mientras tanto, derrita la mantequilla restante y un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones en rodajas en una sola capa y dore sin tocarlos durante 3 minutos para que adquieran color.
3 min timer
4
Mezcle los champiñones, agregue el ajo picado, el tomillo, la sal y la pimienta. Saltee 3-4 minutos más hasta que estén bellamente dorados y jugosos.
4 min timer
5
Sirva la polenta cremosa caliente en tazones poco profundos, cubra generosamente con champiñones salteados, esparza perejil fresco por encima y sirva caliente.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
