Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Estofado de conejo maltés estofado con vino tinto y guisantes (Stuffat tal-Fenek)
El venerado plato nacional de Malta: suculento conejo estofado a fuego lento en vino tinto fuerte y rico sugo de tomate con ajo, zanahorias tiernas, guisantes dulces y hierbas aromáticas.
preparación
20 min
cocinar
90 min
totales
110 min
Ingredientes
porciones
4
- Conejo cortado en trozos para servir1000 g
- vino tinto seco300 ml
- Passata de tomate y 2 cucharadas de pasta de tomate500 g
- Dientes de ajo machacados6 diente
- Zanahorias cortadas en rodajas2 pza.
- Guisantes verdes dulces150 g
- Aceite de oliva virgen extra4 cda.
Pasos de preparación
1
Dorar los trozos de conejo en aceite de oliva caliente durante 10 minutos hasta que estén dorados por todos lados. Retirar a un plato.
10 min temporizador
2
Saltee el ajo y las zanahorias durante 3 minutos, vierta el vino tinto y reduzca a la mitad. Agrega la passata, la hoja de laurel, sal y pimienta.
8 min temporizador
3
Regrese el conejo, cubra y cocine a fuego lento durante 60-70 minutos hasta que esté tierno. Agregue los guisantes durante los últimos 10 minutos.
70 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
390
Proteínas
48g
Hidratos de carbono
14g
Grasas
14g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
