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Magdalenas clásicas francesas de mantequilla con ralladura de limón
El icónico pastel de té francés que hizo famoso Proust: pasteles de mantequilla ligeros y esponjosos con forma de concha y su característica joroba, delicadamente perfumados con ralladura de limón fresco.
preparación
15 min
cocinar
12 min
totales
27 min
Ingredientes
6porciones
- Mantequilla sin sal derretida y enfriada100 g
- Huevos a temperatura ambiente2 piece
- Azúcar granulada90 g
- Harina de repostería tamizada100 g
- Polvo para hornear0.5 tsp
- ralladura de limón fresco1 tsp
- Una pizca de sal1 pinch
Pasos de preparación
1
Batir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén pálidos, espesos y espumosos.
4 min timer
2
Tamice la harina y el polvo para hornear sobre los huevos, incorpore suavemente y luego mezcle gradualmente con la mantequilla derretida hasta que quede suave.
3 min timer
3
Refrigere la masa durante al menos 1 hora (el choque térmico en el horno caliente crea la icónica joroba).
60 min timer
4
Molde para magdalenas con mantequilla y harina. Vierta la masa fría en las cavidades y hornee a 200 °C (400 °F) durante 10 a 12 minutos hasta que las jorobas se levanten y los bordes estén dorados.
11 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
