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Lubia Polo – Arroz persa en capas de judías verdes y tomate
Clásico arroz persa casero en capas cocinado a fuego lento con tiernas judías verdes, rica salsa de tomate especiada, cebollas dulces salteadas y canela aromática.
preparación
15 min
cocinar
35 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- arroz basmati300 g
- Judías verdes300 g
- Tomates triturados250 g
- cebolla amarilla1 piece
- canela molida4 g
- cúrcuma3 g
- aceite de oliva35 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Saltee la cebolla picada en aceite de oliva con cúrcuma durante 5 minutos; agregue las judías verdes y cocine durante 6-8 minutos.
7 min timer
2
Agrega los tomates triturados, la canela y la sal; cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se forme una salsa espesa.
10 min timer
3
Sancoche el arroz basmati en agua con sal durante 6 minutos (al dente); escurrir bien.
6 min timer
4
Coloque capas de arroz sancochado y salsa de judías verdes en una olla. Cubra con una tapa forrada con una toalla y cocine al vapor a temperatura baja durante 25 minutos.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
