Ilustración generada por IA
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Loubieh bi Zeit libanés (judías verdes estofadas en aceite de oliva y tomates)
Una piedra angular de la cocina casera vegana libanesa y del mezze: judías verdes planas o redondas estofadas suavemente en aceite de oliva aromático con cebollas tiernas, dientes de ajo enteros y tomates dulces de verano.
preparación
15 min
cocinar
40 min
totales
55 min
Ingredientes
4porciones
- Judías verdes, cortadas y cortadas por la mitad600 g
- Tomates maduros, finamente picados400 g
- Cebolla amarilla, en rodajas finas2 piece
- Dientes de ajo, en rodajas finas6 clove
- Aceite de oliva virgen extra70 ml
- pimienta de Jamaica molida1 tsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda y cocina las cebollas en rodajas durante 8 minutos hasta que estén doradas y dulces.
8 min timer
2
Agregue el ajo rebanado y la pimienta de Jamaica molida y cocine durante 2 minutos hasta que esté fragante.
2 min timer
3
Agregue las judías verdes cortadas y revuelva para cubrirlas con el aromático aceite de oliva durante 5 minutos.
5 min timer
4
Vierta los tomates cortados en cubitos y la sal. Tape y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las judías verdes estén tiernas.
27 min timer
5
Deje que se enfríe a temperatura ambiente y disfrútelo como meze con pita caliente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
