Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesveganCC0 1.0 Universal
Mujaddara levantina (lentejas marrones especiadas y arroz con cebolla caramelizada crujiente)
El antiguo y querido alimento básico de la cocina del Medio Oriente: fragantes lentejas marrones cocinadas tiernas con arroz, comino y pimienta molida, cubiertas con montones de crujientes cebollas oscuras caramelizadas.
preparación
15 min
cocinar
35 min
totales
50 min
Ingredientes
porciones
4
- Lentejas marrones o verdes, enjuagadas200 g
- Arroz basmati, enjuagado y escurrido180 g
- Cebollas grandes, cortadas en aros finos3 pza.
- Aceite de oliva virgen extra4 cda.
- comino molido1 cda.
- canela molida1 pizca
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Cocine a fuego lento las lentejas en 750 ml de agua durante 15 minutos hasta que estén sancochadas. No escurrir.
15 min temporizador
2
Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia y fría las cebollas en rodajas a fuego medio durante 18-20 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes. Reserve dos tercios de las cebollas crujientes para cubrir.
20 min temporizador
3
Agrega el arroz basmati, el comino, la canela, la sal y el resto de las cebollas caramelizadas a la olla con las lentejas. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Descanse 10 minutos, revuelva con un tenedor y cubra con cebollas crujientes.
15 min temporizador
Diario de cocina
Aún no has probado esta receta
Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
14g
Hidratos de carbono
62g
Grasas
10g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
