Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilDesayunovegetarianCC0 1.0 Universal
Fatteh levantino (pita crujiente tostada con garbanzos tibios, yogur tahini con ajo y piñones chisporroteantes)
El amado plato de celebración del Levante: crujientes chips de pita tostados con capas de garbanzos calientes con comino, yogur aterciopelado de tahini con ajo y piñones dorados y chisporroteantes.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Pan de pita fino, cortado en cuadritos del tamaño de un bocado3 pza.
- Garbanzos cocidos, calientes con caldo de cocción400 g
- Yogur natural de leche entera400 g
- pasta de tahini3 cda.
- Dientes de ajo machacados2 diente
- Jugo de limón fresco2 cda.
- piñones40 g
- Mantequilla o ghee clarificado30 g
- comino molido1 cdta.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a 190°C. Hornee los cuadrados de pita durante 8 a 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Coloque en capas en el fondo de una fuente honda para servir.
10 min temporizador
2
Caliente los garbanzos con comino, sal y 4-5 cucharadas de caldo; vierta los garbanzos calientes y el caldo sobre la pita crujiente para ablandarla parcialmente.
5 min temporizador
3
Batir el yogur, el tahini, el ajo machacado, el jugo de limón y la sal hasta obtener una salsa sedosa; esparcir sobre los garbanzos. En una sartén pequeña, chisporrotee los piñones en mantequilla durante 2 minutos y vierta caliente sobre el yogur. Servir inmediatamente.
5 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
420
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
46g
Grasas
20g
Alérgenos
GlutenLecheGranos de sésamoFrutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
