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Balila libanesa (garbanzos calientes especiados con comino, ajo y piñones tostados)
Un meze reconfortante para el desayuno de Beirut: garbanzos tiernos cocidos a fuego lento y mezclados con aromático ajo machacado, comino molido, aceite de oliva virgen extra y limón, coronado con piñones tostados chisporroteantes.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
3porciones
- Garbanzos cocidos con un poco de líquido de cocción450 g
- Aceite de oliva virgen extra de alta calidad4 tbsp
- Jugo de limón fresco2 tbsp
- Dientes de ajo machacados hasta formar una pasta2 clove
- Piñones, ligeramente tostados2 tbsp
- sal marina1 tsp
Pasos de preparación
1
Caliente los garbanzos en una cacerola con 4-5 cucharadas de su líquido de cocción durante 6-8 minutos hasta que estén bien calientes.
8 min timer
2
En una sartén pequeña, tuesta suavemente los piñones en 1 cucharada de aceite de oliva durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.
2 min timer
3
Triture ligeramente algunos garbanzos, agregue la pasta de ajo, la sal, 1 cucharadita de comino, el jugo de limón y el aceite de oliva restante.
2 min timer
4
Transfiera los garbanzos calientes a tazones, vierta los piñones tostados por encima y sirva con pan plano fresco.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
