Arayes libaneses crujientes (bolsillos de pita rellenos de carne y cordero picados con especias)

Name: Arayes libaneses crujientes (bolsillos de pita rellenos de carne y cordero picados con especias)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 250 g Cordero picado; 250 g carne picada; 4 pza. Rondas finas de pita libanesa, cortadas a la mitad; 1 pza. Cebolla blanca, finamente rallada y exprimida; 3 cda. Perejil fresco de hoja plana, finamente picado; 1 cda. Siete especias libanesas (Baharat); 3 cda. Aceite de oliva virgen extra para cepillar; 1 cdta. sal

Clásico irresistible del Medio Oriente: fino pan de pita relleno con cordero y ternera finamente picados, perejil, cebolla y siete especias (Baharat), asado a la plancha en aceite de oliva hasta que esté crujiente por fuera y jugoso por dentro.

preparación

15 min

cocinar

15 min

totales

30 min

Ingredientes

porciones

Cordero picado
250 g
carne picada
250 g
Rondas finas de pita libanesa, cortadas a la mitad
4 pza.
Cebolla blanca, finamente rallada y exprimida
1 pza.
Perejil fresco de hoja plana, finamente picado
3 cda.
Siete especias libanesas (Baharat)
1 cda.
Aceite de oliva virgen extra para cepillar
3 cda.
sal
1 cdta.

Pasos de preparación

Amasar el cordero y la ternera picados con cebolla rallada exprimida, perejil, mezcla de especias Baharat, sal y pimienta negra hasta obtener una pasta suave.

8 min temporizador

Abra con cuidado los bolsillos de pita y extienda una capa uniforme de 1 cm de mezcla de carne desde el interior hasta los bordes. Cepille generosamente ambas superficies exteriores con aceite de oliva.

7 min temporizador

Calienta la parrilla a fuego medio. Cocine los arayes durante 5 a 6 minutos por cada lado, presionando firmemente con una espátula hasta que el pan esté profundamente tostado, dorado y crujiente, y la carne del interior esté bien cocida.

12 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

460

Proteínas

31g

Hidratos de carbono

34g

Grasas

22g

Alérgenos

Gluten

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pasos de preparación

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