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Auténtico koshari egipcio con lentejas, arroz y salsa de tomate especiada
El legendario clásico de la comida callejera de El Cairo: una abundante capa de lentejas especiadas, arroz, macarrones y garbanzos bajo una picante salsa de ajo, tomate y cebollas crujientes.
preparación
15 min
cocinar
35 min
totales
50 min
Ingredientes
6porciones
- lentejas marrones150 g
- arroz blanco200 g
- Macarrones de codo pequeño o ditalini150 g
- Garbanzos cocidos200 g
- Tomates triturados400 g
- cebollas grandes2 piece
- dientes de ajo4 clove
- comino molido6 g
- vinagre blanco20 ml
- aceite de oliva45 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Cocine a fuego lento las lentejas en 500 ml de agua durante 15 minutos, luego agregue el arroz y continúe cocinando a fuego lento tapado durante 15 minutos.
15 min timer
2
Cocine la pasta pequeña en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurra bien.
8 min timer
3
Para la salsa, saltee 2 dientes de ajo picados en aceite, agregue los tomates triturados, el vinagre, el comino y la sal; cocine a fuego lento durante 10 minutos.
10 min timer
4
Freír las cebollas en rodajas en el aceite caliente restante hasta que estén bien doradas y crujientes.
10 min timer
5
Para armar, coloque capas de arroz y lentejas, cubra con pasta y garbanzos, vierta salsa de tomate tibia encima y termine con cebollas crujientes.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
