Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilAperitivosvegetarianCC0 1.0 Universal
Tteokbokki coreano (pasteles de arroz masticables cocidos a fuego lento en salsa gochujang dulce y picante)
El querido bocadillo callejero de Seúl: pasteles de arroz cilíndricos y masticables estofados en una salsa brillante y dulce de pasta de chile gochujang fermentado, dashi, ajo y cebolletas.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Tortitas de arroz coreanas cilíndricas (tteok)450 g
- Agua o caldo de algas/verduras500 ml
- Pasta de chile rojo coreano (gochujang)2 cda.
- Hojuelas de chile rojo coreano (gochugaru)1 cda.
- salsa de soja1 cda.
- Sirope de azúcar o arroz1 ½ cda.
- Dientes de ajo, picados3 diente
- Cebolletas verdes, cortadas en trozos de 4 cm.3 pza.
- Semillas de sésamo tostadas1 cdta.
Pasos de preparación
1
Si las tortas de arroz están secas o frías, remójelas en agua tibia durante 10 minutos para que se ablanden.
10 min temporizador
2
En una sartén amplia, combine el caldo, el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar y el ajo. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que la pasta se disuelva en un rico caldo rojo.
5 min temporizador
3
Agregue las tortas de arroz y las cebolletas. Cocine a fuego medio durante 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia para que los pasteles no se peguen, hasta que la salsa se reduzca, esté espesa y brillante, y los pasteles de arroz estén tiernos y masticables. Adorne con semillas de sésamo y sirva.
10 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
7.5g
Hidratos de carbono
81g
Grasas
2.5g
Alérgenos
soyaGlutenGranos de sésamo
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
