Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilSopas y caldosvegetarianCC0 1.0 Universal
Sundubu Jjigae coreano (estofado de tofu sedoso, suave y ardiente con ajo, aceite de chile y huevo)
La mejor comida coreana burbujeante para el alma: tofu sedoso y aterciopelado cocinado en un caldo de aceite de chile con ajo, ardiente y fragante, coronado con un huevo fresco cascado directamente en la olla de piedra hirviendo.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Tofu suave y sedoso (sundubu)600 g
- Caldo de algas o verduras400 ml
- Hojuelas de chile rojo coreano2 cda.
- aceite de sésamo tostado2 cda.
- Dientes de ajo, picados4 diente
- salsa de soja1 cda.
- Huevos frescos para servir.2 pza.
- cebollines verdes, picados3 cda.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
En una olla a fuego lento, saltee suavemente el ajo picado y el gochugaru en aceite de sésamo durante 1 minuto hasta que se desarrolle aceite de chile rojo fragante sin quemarse.
1 min temporizador
2
Vierta el caldo, la salsa de soja y la sal; llevar a ebullición a fuego medio durante 5 minutos.
5 min temporizador
3
Vierta trozos grandes de tofu sedoso directamente en la sopa hirviendo. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Justo antes de retirar del fuego, rompa un huevo fresco en el centro y esparza cebolletas; sirva caliente con arroz al vapor.
5 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
210
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
9g
Grasas
13g
Alérgenos
soyaHuevosGranos de sésamo
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
