Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesfishCC0 1.0 Universal
Panqueque coreano crujiente de cebollino y mariscos (Haemul Pajeon con salsa de soja)
El icónico y sabroso festín coreano de los días de lluvia: tallos enteros de cebolletas verdes asados en una masa ligera y súper crujiente, salpicada de tiernos calamares y langostinos, fritos hasta obtener un dorado perfecto y servidos con una sabrosa salsa para mojar.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
porciones
4
- Cebolletas/cebolletas verdes frescas, lavadas y conservadas por mucho tiempo200 g
- Harina de trigo para todo uso120 g
- Harina de arroz o maicena para que quede crujiente40 g
- Gambas crudas peladas y picadas120 g
- Calamares limpios y cortados en aros finos120 g
- agua helada200 ml
- huevo fresco batido1 pza.
- Aceite vegetal para freír4 cda.
- sal fina½ cdta.
Pasos de preparación
1
Batir la harina, la harina de arroz, la sal y el agua helada hasta obtener una masa fina y sin grumos.
3 min temporizador
2
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto; Coloque los tallos de cebolleta paralelos en una capa densa a lo largo del molde.
2 min temporizador
3
Sirva la masa uniformemente sobre las cebolletas, esparza los mariscos encima y rocíe el huevo batido sobre la superficie. Freír 5 minutos hasta que esté crujiente por debajo.
5 min temporizador
4
Voltee el panqueque con audacia, haga girar el aceite restante alrededor de los bordes y presione con una espátula durante 4 minutos hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
4 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
340
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
38g
Grasas
14g
Alérgenos
GlutenHuevosCrustáceosMoluscos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
