Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Auténtico japchae coreano (fideos de cristal de batata salteados con carne de res y verduras)
El principal plato de celebración de banquetes de Corea: fideos de vidrio con almidón de batata deliciosamente masticables (dangmyeon) mezclados con una fragante salsa de sésamo y soja, combinados con carne de res marinada salteada, hongos shiitake, vibrantes espinacas y sésamo tostado.
preparación
25 min
cocinar
15 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
4
- Fideos coreanos de cristal con almidón de batata (dangmyeon)250 g
- Solomillo de ternera magro, cortado en tiras finas150 g
- Espinacas frescas, blanqueadas y exprimidas150 g
- Zanahoria, cortada en palitos1 pza.
- Hongos shiitake frescos, cortados en rodajas4 pza.
- Cebolla amarilla, en rodajas finas1 pza.
- salsa de soja4 cda.
- Aceite de sésamo coreano tostado3 cda.
- Azúcar2 cda.
- Semillas de sésamo tostadas1 cda.
Pasos de preparación
1
Hierva los fideos dangmyeon durante 7 minutos hasta que estén transparentes; escurrir, enjuagar con agua fría, cortar con tijeras de cocina y mezclar con 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soja.
8 min temporizador
2
Marina la carne y el shiitake en rodajas con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de sésamo durante 10 minutos.
10 min temporizador
3
En un wok caliente, sofría las cebollas y las zanahorias por separado durante 2 minutos; luego saltee la carne y los champiñones durante 3 minutos hasta que se doren.
7 min temporizador
4
Mezcle los fideos en el wok con las verduras, la carne, las espinacas, el resto de la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo; sofreír 2 minutos y decorar con sésamo.
3 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
460
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
68g
Grasas
14g
Alérgenos
soyaGranos de sésamoGluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
