Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Dakgalbi coreano (pollo salteado picante con repollo, batata y pasteles de arroz)
La icónica especialidad callejera de Chuncheon: suculentos muslos de pollo cortados en cubitos, marinados en una ardiente pasta de chile gochujang, salteados en una plancha rugiente con repollo verde crujiente, rodajas de batata y pasteles cilíndricos masticables de arroz tteok.
preparación
20 min
cocinar
15 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños500 g
- Tortas de arroz cilíndricas coreanas (tteok), remojadas en agua tibia200 g
- Repollo verde, picado en trozos cuadrados grandes300 g
- Camote, pelado y cortado en palitos finos1 pza.
- Pasta de chile fermentada coreana (gochujang)3 cda.
- Chile rojo coreano en polvo (gochugaru)2 cda.
- salsa de soja2 cda.
- aceite de sésamo tostado1 ½ cda.
- Dientes de ajo, picados4 diente
Pasos de preparación
1
Mezcle gochujang, gochugaru, salsa de soja, ajo, aceite de sésamo y azúcar; mezcle con el pollo y deje marinar durante 15 minutos.
15 min temporizador
2
Calienta una sartén grande de hierro fundido con 2 cucharadas de aceite; coloque repollo rallado y rodajas de camote en la base.
3 min temporizador
3
Apile el pollo marinado y las tortas de arroz escurridas sobre las verduras; Sofría a fuego medio-alto durante 10-12 minutos hasta que esté cocido.
12 min temporizador
4
Cuando el pollo esté bien cocido, las batatas estén tiernas y la salsa espesa y brillante, sírvalas muy calientes.
2 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
510
Proteínas
36g
Hidratos de carbono
62g
Grasas
14g
Alérgenos
soyaGranos de sésamoGluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
