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Bulgogi de carne coreana (carne de res marinada, dulce y salada en rodajas finas con sésamo)
El plato de barbacoa coreano por excelencia: tiernas y finas rebanadas de carne de res marinadas en una deliciosa mezcla de pera asiática rallada, salsa de soja, ajo y aceite de sésamo tostado, chamuscadas a fuego abrasador hasta que estén dulces y caramelizadas.
preparación
20 min
cocinar
10 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Ribeye o solomillo de ternera, en rodajas finas como papel600 g
- salsa de soja4 tbsp
- Azúcar moreno o miel2 tbsp
- aceite de sésamo tostado2 tbsp
- Dientes de ajo, picados4 clove
- Cebolletas, cortadas en bastones de 4 cm3 stalk
- Semillas de sésamo tostadas1 tbsp
Pasos de preparación
1
En un tazón grande, bata la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo tostado y el ajo picado hasta que el azúcar se disuelva.
2 min timer
2
Agregue la carne de res en rodajas finas y las cebolletas a la marinada. Mezclar bien y marinar durante 20 minutos.
20 min timer
3
Calienta una sartén pesada de hierro fundido a fuego alto. Cocine la carne en tandas sin amontonar durante 3-4 minutos hasta que esté profundamente caramelizada y tierna.
4 min timer
4
Adorne con semillas de sésamo tostadas y sirva bien caliente con arroz al vapor y hojas de lechuga crujientes.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
