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Bulgogi de carne coreana (carne de res marinada en rodajas finas con pera, soja y sésamo)
El plato principal de la barbacoa coreana: rodajas finas como el papel de carne de res de primera calidad ablandadas en una dulce marinada asiática de pera, ajo, soja y sésamo tostado, chamuscadas humeantes en minutos.
preparación
20 min
cocinar
10 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Ribeye o solomillo, cortado en rodajas finas como papel a lo largo de la fibra600 g
- Pera asiática o dulce rallada100 g
- salsa de soja60 ml
- Azúcar moreno2 tbsp
- Aceite de sésamo tostado y semillas de sésamo2 tbsp
- Dientes de ajo, picados4 clove
- Cebolla amarilla, en rodajas y cebollines1 piece
- pimienta negra0.5 tsp
Pasos de preparación
1
En un bol, mezcle la pera rallada, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado, el aceite de sésamo y la pimienta negra.
3 min timer
2
Agregue la carne de res en rodajas finas y las cebollas en rodajas a la marinada. Marinar en frío durante al menos 30 minutos.
30 min timer
3
Calienta una sartén pesada de hierro fundido a fuego alto hasta que esté humeante.
3 min timer
4
Cocine la carne en tandas en una sola capa durante 2-3 minutos, dejando que los bordes se carbonicen y caramelicen sin hervir.
3 min timer
5
Adorne con cebolletas y semillas de sésamo. Sirva chisporroteante con crujientes rollitos de lechuga y arroz al vapor.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
