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Tortitas de patata alemanas crujientes con puré de manzana (Kartoffelpuffer)
El favorito del mercado y de la comodidad del hogar: papas ralladas y cebollas unidas con huevo, fritas en una sartén hasta obtener un crujiente dorado brillante y acompañadas de puré de manzana dulce con canela.
preparación
20 min
cocinar
15 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- patatas con almidón800 g
- cebolla amarilla1 piece
- huevo fresco1 piece
- Harina o almidón para todo uso25 g
- Aceite vegetal para freír60 ml
- Puré de manzana para servir200 g
- sal5 g
- Una pizca de pimienta negra o nuez moscada
Pasos de preparación
1
Rallar las patatas y la cebolla. Colóquelo en un paño de cocina limpio y escúrralo firmemente para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
6 min timer
2
En un bol, mezcle las patatas escurridas con el huevo, la harina, la sal y la pimienta hasta que se forme una mezcla cohesiva.
3 min timer
3
Calienta aceite en una sartén. Eche cucharadas de masa y aplánelas con una espátula hasta formar hamburguesas finas. Freír a fuego medio durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
8 min timer
4
Escurre los panqueques de papa sobre toallas de papel y sírvelos bien calientes junto con puré de manzana frío con canela.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
