Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Yakitori Negima japonés clásico (muslo de pollo en brocheta y cebolletas glaseadas con tara dulce)
La icónica brocheta callejera japonesa: tiernos trozos de muslo de pollo alternados con bastones de cebollino verde dulce (negima), asados a fuego alto mientras se bañan repetidamente con un rico glaseado de tara dulce caramelizada.
preparación
20 min
cocinar
15 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Muslos de pollo deshuesados, cortados en cubos de 3 cm500 g
- Cebolletas gruesas o Tokyo negi, cortadas en trozos de 3 cm6 tallo
- salsa de soja japonesa80 ml
- Vino dulce para cocinar Mirin80 ml
- sake japonés50 ml
- Azúcar moreno2 cda.
Pasos de preparación
1
Prepare salsa tara: cocine a fuego lento la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar moreno en una cacerola durante 8 a 10 minutos hasta que se reduzca a la mitad y obtenga un glaseado espeso y brillante.
10 min temporizador
2
Ensarte los cubos de pollo alternando con bastones de cebolleta en brochetas de bambú empapadas.
8 min temporizador
3
Dorar las brochetas en una parrilla humeante y caliente durante 6 a 7 minutos, volteándolas. En los últimos 3 minutos, unte generosamente todos los lados con salsa tara, volteando repetidamente hasta que esté pegajoso, caramelizado y carbonizado en algunos puntos. Sirva caliente con chile shichimi.
10 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
360
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
16g
Grasas
18g
Alérgenos
soyaGluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
