Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilSopas y caldosmeatCC0 1.0 Universal
Tonjiru tradicional japonés (sopa de miso abundante con carne de cerdo y tubérculos)
La sopa reconfortante japonesa definitiva para el clima frío: panceta de cerdo en rodajas finas chamuscada en aceite de sésamo aromático con rábano daikon, zanahorias, bardana gobo y konjac, cocida a fuego lento en un rico dashi y batida con pasta de miso fermentada terrosa.
preparación
20 min
cocinar
25 min
totales
45 min
Ingredientes
porciones
4
- Tiras finas de panceta de cerdo, cortadas en trozos pequeños250 g
- Rábano daikon, pelado y cortado en cuartos150 g
- Zanahorias, cortadas en discos finos1 pza.
- Caldo dashi japonés800 ml
- Awase japonés o pasta de miso roja4 cda.
- aceite de sésamo tostado1 cda.
- Cebolletas, en rodajas finas para decorar2 tallo
Pasos de preparación
1
Calienta aceite de sésamo en una olla y sofríe la panceta de cerdo en rodajas durante 3 minutos hasta que se dore. Agregue el rábano daikon y las zanahorias y saltee 3 minutos más.
6 min temporizador
2
Vierta el caldo dashi, lleve a ebullición, retire la espuma de la superficie y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
15 min temporizador
3
Apague el fuego. Coloca la pasta de miso en un cucharón o colador sumergido en caldo, disolviendo hasta incorporar por completo. Nunca hierva la sopa después de agregar miso para preservar sus cultivos beneficiosos y su delicado aroma. Adorne con cebolletas.
3 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
290
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
12g
Grasas
19g
Alérgenos
soyaPescadoGranos de sésamo
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
