Sukiyaki japonés tradicional (carne de res veteada en rodajas, tofu y shiitake en estofado de soja dulce)

Name: Sukiyaki japonés tradicional (carne de res veteada en rodajas, tofu y shiitake en estofado de soja dulce)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 450 g Chuletón o solomillo de ternera veteado finamente afeitado; 300 g Yakidofu firme o tofu firme normal, en cubos; 8 pza. Tapas de hongos shiitake frescas, con ranuras cruzadas; 200 g Fideos shirataki konjac, enjuagados y sancochados; 1 pza. Tokyo negi o puerro grueso, cortado en diagonal; 100 ml Salsa de soja oscura japonesa; 100 ml Vino dulce para cocinar Mirin; 100 ml sake de cocina japonesa; 3 cda. Azúcar granulada

La reunión de celebración de estofado japonés: carne de res veteada finamente afeitada cocida a fuego lento en una olla de hierro fundido en un caldo warishita dulce y salado con tofu firme asado, enoki, shiitake, puerros negi de Tokio y fideos shirataki konjac translúcidos.

preparación

20 min

cocinar

15 min

totales

35 min

Ingredientes

porciones

Chuletón o solomillo de ternera veteado finamente afeitado
450 g
Yakidofu firme o tofu firme normal, en cubos
300 g
Tapas de hongos shiitake frescas, con ranuras cruzadas
8 pza.
Fideos shirataki konjac, enjuagados y sancochados
200 g
Tokyo negi o puerro grueso, cortado en diagonal
1 pza.
Salsa de soja oscura japonesa
100 ml
Vino dulce para cocinar Mirin
100 ml
sake de cocina japonesa
100 ml
Azúcar granulada
3 cda.

Pasos de preparación

Combine la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar en una olla pequeña; déjelo hervir brevemente para disolver el azúcar en la salsa warishita.

3 min temporizador

Caliente una olla de hierro fundido, dore brevemente algunas rebanadas de carne y agregue un cucharón de salsa warishita.

3 min temporizador

Organice los componentes en distintas secciones: tofu en cubos, hongos shiitake, fideos shirataki, puerros y rodajas de carne.

5 min temporizador

Vierta el caldo warishita restante; cocine a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos hasta que las verduras se ablanden y la carne esté tierna.

8 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

490

Proteínas

38g

Hidratos de carbono

24g

Grasas

26g

Alérgenos

soyaGluten

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Sukiyaki japonés tradicional (carne de res veteada en rodajas, tofu y shiitake en estofado de soja dulce)

Ingredientes

Pasos de preparación

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