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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Sukiyaki japonés (carne de res en rodajas finas, tofu, shiitake y cebolletas cocidas a fuego lento en caldo de soja dulce Mirin)
El querido estofado japonés comunitario: finas tiras de carne de res, tofu carbonizado, shiitake fresco y repollo napa cocinados a fuego lento en un rico y dulce caldo warishita de soja, mirin y sake.
preparación
20 min
cocinar
20 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
4
- Carne de ternera veteada en rodajas finas (chuletón o solomillo)400 g
- Tofu firme (yakidofu), en cubos250 g
- Hongos shiitake frescos, sin tallos8 pza.
- Repollo Napa, picado en trozos grandes300 g
- Cebolletas gruesas o Tokyo negi, cortadas en diagonal2 pza.
- salsa de soja japonesa100 ml
- Vino dulce para cocinar Mirin100 ml
- Azúcar granulada3 cda.
- caldo dashi150 ml
Pasos de preparación
1
Prepare la salsa warishita: mezcle la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el caldo dashi en un bol hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3 min temporizador
2
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio, dora un par de rebanadas de carne durante unos segundos para darle sabor a la sartén y luego vierte un poco de salsa warishita.
3 min temporizador
3
Coloque el tofu, el shiitake, el repollo, las cebolletas y la carne en secciones ordenadas en la sartén. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida. Agregue más salsa según sea necesario y sirva directamente de la olla.
10 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
390
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
24g
Grasas
18g
Alérgenos
soyaGluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
