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Shoyu Ramen japonés (caldo de salsa de soja con fideos frescos, huevo de Ajitsuke suave y nori)
El estándar del ramen de Tokio: un caldo de pollo claro y fragante aromatizado con tara de soja sazonada, servido con fideos ramen elásticos, huevo de ajitsuke marinado pasado por agua, brotes de bambú, cebolletas y nori.
preparación
20 min
cocinar
25 min
totales
45 min
Ingredientes
2porciones
- Fideos ramen frescos o secos200 g
- Caldo de pollo rico750 ml
- salsa de soja japonesa45 ml
- Huevos pasados por agua2 piece
- Rodajas de jengibre fresco15 g
- Dientes de ajo machacados2 clove
- aceite de sésamo tostado1 tbsp
- cebollines, en rodajas2 stalk
- Hojas de alga nori, partidas por la mitad2 piece
Pasos de preparación
1
Hervir los huevos durante 6,5 minutos, transferirlos inmediatamente a un baño de hielo, pelarlos y marinarlos ligeramente en un chorrito de salsa de soja.
8 min timer
2
Caliente el aceite de sésamo en una olla, cocine a fuego lento el jengibre y el ajo durante 1 minuto, vierta el caldo de pollo y la salsa de soja y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
10 min timer
3
Cocine los fideos ramen en agua hirviendo según las instrucciones del paquete (2-3 minutos) y sacúdalos para secarlos.
3 min timer
4
Divida los fideos en tazones precalentados, sirva caldo caliente encima y decore con huevos partidos por la mitad, cebolletas en rodajas y hojas de nori.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
