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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Katsudon Japonés (Chuleta De Cerdo Empanizada Crujiente Cocida A Fuego Lento Con Cebolla Dulce Y Huevo Sobre Arroz)
El icónico tazón de arroz japonés: crujiente tonkatsu de cerdo empanizado con panko cocido a fuego lento en un sabroso y dulce caldo dashi con cebollas rebanadas, cubierto con huevos batidos y líquidos sobre arroz al vapor.
preparación
20 min
cocinar
20 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
4
- Chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, ligeramente machacadas4 pza.
- Pan rallado panko japonés100 g
- huevos frescos grandes5 pza.
- caldo dashi japonés250 ml
- salsa de soja japonesa3 cda.
- Vino dulce para cocinar Mirin2 cda.
- Cebolla amarilla, en rodajas finas1 pza.
- Arroz japonés de grano corto cocido y tibio500 g
- aceite para freír60 ml
- cebollino verde, en rodajas2 cda.
Pasos de preparación
1
Pasa las chuletas de cerdo por harina, 1 huevo batido y panko. Freír en aceite caliente durante 4-5 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes. Cortar transversalmente en tiras de 2 cm.
10 min temporizador
2
En una sartén pequeña, cocine a fuego lento el dashi, la salsa de soja, el mirin y la cebolla en rodajas durante 3 minutos hasta que se ablanden. Coloque el tonkatsu de cerdo en rodajas sobre la cebolla hirviendo.
4 min temporizador
3
Batir ligeramente los 4 huevos restantes y verterlos sobre la carne de cerdo y la cebolla. Tape y cocine a fuego lento durante 1 minuto hasta que los huevos estén cuajados pero aún líquidos. Deslícelo directamente sobre un tazón de arroz al vapor caliente, esparza las cebolletas y sirva inmediatamente.
3 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
590
Proteínas
36g
Hidratos de carbono
62g
Grasas
22g
Alérgenos
GlutenHuevossoya
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
