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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Gyudon japonés (carne de res en rodajas finas y cebollas dulces cocidas a fuego lento en caldo dulce Dashi sobre arroz)
El plato más reconfortante de Tokio: finas tiras de carne tierna y cebollas dulces escalfadas rápidamente en un sabroso y dulce caldo de dashi, mirin y soja, servidas sobre arroz tibio al vapor.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Pechuga de res finamente afeitada o chuletón (corte shabu-shabu)450 g
- Cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas1 pza.
- caldo dashi250 ml
- salsa de soja3 cda.
- Mirín2 cda.
- Azúcar granulada1 cda.
- Jengibre recién rallado1 cdta.
- Arroz blanco cocido de grano corto500 g
- Jengibre rojo encurtido (beni shoga) para decorar2 cda.
Pasos de preparación
1
En una sartén amplia, combine el dashi, la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el jengibre rallado y la cebolla en rodajas. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
5 min temporizador
2
Separe las rodajas finas de carne y agréguelas al caldo hirviendo. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo suavemente y quitando la espuma, hasta que la carne esté bien cocida y tierna.
5 min temporizador
3
Divida el arroz al vapor en 4 tazones hondos. Cubra con carne de res y cebollas hirviendo, sirva con un cucharón sobre caldo dulce y salado, decore con jengibre encurtido beni shoga y sirva.
3 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
490
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
58g
Grasas
14g
Alérgenos
soyaGluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
