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Gyoza de cerdo japonés (empanadillas fritas con base crujiente y relleno de cerdo jugoso)
Gyoza japonesa clásica frita: envoltorios de bola de masa delicadamente plisados, rellenos con jugosa carne de cerdo picada, repollo, jengibre y ajo, chamuscados hasta obtener una base dorada y crujiente y cocidos al vapor bajo una tapa.
preparación
30 min
cocinar
15 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- cerdo molido300 g
- Repollo finamente picado, salado y exprimido150 g
- Envoltorios redondos de bola de masa gyoza24 piece
- cebollines, picados2 stalk
- Jengibre fresco, rallado1 tsp
- Dientes de ajo rallados2 clove
- salsa de soja1 tbsp
- aceite de sésamo tostado1 tbsp
- Aceite vegetal para freír2 tbsp
Pasos de preparación
1
En un tazón, amase vigorosamente la carne de cerdo picada con el repollo exprimido, las cebolletas, el jengibre, el ajo, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta que esté pegajoso y cohesivo.
5 min timer
2
Coloque una cucharadita de relleno en el centro de cada envoltorio, humedezca los bordes con agua y dóblelos formando pliegues en un lado para sellar herméticamente.
10 min timer
3
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y coloca las gyozas con el lado plano hacia abajo. Freír 2-3 minutos hasta que la base esté crujiente y dorada.
3 min timer
4
Vierta 60 ml de agua, cubra inmediatamente con una tapa y cocine al vapor durante 4-5 minutos hasta que el agua se evapore. Sirva inmediatamente con salsa para mojar.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
