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Arroz al curry japonés (Kare Raisu con carne tierna, patatas y zanahorias)
El mejor plato casero reconfortante de Japón: tiernos trozos de carne de res estofados, papas y zanahorias dulces cocidas a fuego lento en una rica, espesa y aromática salsa de curry ligeramente especiada, servida sobre arroz caliente.
preparación
20 min
cocinar
40 min
totales
60 min
Ingredientes
4porciones
- Carne de ternera cortada en cubos de 2,5 cm500 g
- Patatas, cortadas en trozos350 g
- Zanahorias, cortadas en trozos rodantes200 g
- Cebollas amarillas, cortadas en gajos2 piece
- Mantequilla para curry roux40 g
- Harina para curry roux40 g
- Curry suave en polvo2 tbsp
- Salsa de soja y pasta de tomate1 tbsp
- agua caliente800 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Calentar aceite en una olla y caramelizar las cebollas en rodajas durante 10 minutos hasta que estén doradas. Agregue los trozos de carne y dore durante 5 minutos.
15 min timer
2
Agrega las zanahorias, las patatas y el agua caliente. Llevar a fuego lento, desnatar la superficie, tapar y cocinar durante 20 minutos.
20 min timer
3
En una sartén aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina y el curry en polvo y cocine a fuego lento durante 5 minutos para formar un roux aromático.
5 min timer
4
Vierta 2 cucharadas de caldo caliente en el curry roux para que se disuelva, luego revuelva en la olla principal junto con la salsa de soja y la sal.
3 min timer
5
Cocine a fuego lento durante 10 minutos más hasta que la salsa esté brillante y espesa. Sirva generosamente junto con arroz blanco al vapor.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
