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Pollo japonés teriyaki (pollo glaseado con soja dulce, jengibre y sésamo)
El icónico glaseado de sartén japonés: suculento pollo salteado hasta obtener una piel crujiente y perfecta, cubierto con una brillante y dulce reducción de salsa de soja, mirin, jengibre y sésamo tostado.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
4porciones
- Muslos de pollo deshuesados y con piel600 g
- salsa de soja60 ml
- Azúcar moreno2 tbsp
- Jengibre fresco, rallado1 tsp
- Diente de ajo, picado1 clove
- Semillas de sésamo tostadas1 tbsp
- agua50 ml
- Una pizca de sal1 pinch
Pasos de preparación
1
En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, el azúcar moreno, el jengibre rallado, el ajo y el agua hasta que el azúcar se disuelva.
2 min timer
2
Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en una sartén fría y seca. Ponga a fuego medio y deje reposar durante 7-8 minutos hasta que la piel esté muy crujiente y dorada.
8 min timer
3
Voltee el pollo y cocine de 4 a 5 minutos por el otro lado hasta que esté bien cocido. Limpia el exceso de grasa extraída con una toalla de papel.
5 min timer
4
Vierta la salsa teriyaki en la sartén sobre el pollo. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, volteando el pollo hasta que el glaseado se reduzca y se convierta en un almíbar espeso y brillante.
3 min timer
5
Corte el pollo en rodajas, transfiéralo a una fuente, vierta el glaseado sobre la sartén y espolvoree con semillas de sésamo. Servir con arroz al vapor.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
