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Pollo japonés teriyaki (muslos de pollo con piel crujiente y glaseado de soja dulce sobre arroz)
Auténtico teriyaki japonés: tiernos muslos de pollo salteados con piel crujiente y luego cubiertos con un glaseado brillante y hirviendo de salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre y azúcar moreno hasta que estén magníficamente caramelizados.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- Muslos de pollo deshuesados y con piel600 g
- salsa de soja60 ml
- vinagre de arroz30 ml
- Azúcar moreno o miel2 tbsp
- Jengibre fresco, rallado1 tsp
- Diente de ajo, rallado1 clove
- Semillas de sésamo tostadas1 tbsp
- Cebolletas, finamente picadas2 stalk
Pasos de preparación
1
Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en una sartén fría y baje el fuego a medio. Cocine sin tocar durante 8 a 10 minutos hasta que la piel esté profundamente dorada y crujiente.
10 min timer
2
Voltee los trozos de pollo y cocine durante 4-5 minutos por el otro lado. Retire con cuidado el exceso de grasa de la sartén.
5 min timer
3
Batir la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el jengibre y el ajo en un bol. Vierta la mezcla de glaseado sobre el pollo en la sartén.
2 min timer
4
Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, echando el glaseado continuamente sobre el pollo hasta que esté espeso y brillante. Adorne con semillas de sésamo y cebolletas.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
