Pollo clásico toscano al estilo cazador (Pollo alla Cacciatora)

Name: Pollo clásico toscano al estilo cazador (Pollo alla Cacciatora)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 900 g Muslos y muslos de pollo con hueso y piel; 500 g Tomates pera enteros, pelados y enlatados, triturados; 150 ml Vino tinto italiano seco (Chianti o Sangiovese); 80 g Aceitunas negras Kalamata o Gaeta deshuesadas; 1 pza. Cebolla amarilla, picada; 1 pza. Zanahoria, finamente picada; 1 tallo Tallo de apio, finamente picado; 2 diente Dientes de ajo, picados; 1 pza. Ramita de romero fresco; 40 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 cdta. sal marina; 0.5 cdta. Pimienta negra recién molida

Abundante guiso de cazador toscano que incluye pollo con hueso estofado con tomates dulces, vino tinto, romero terroso, aceitunas kalamata y cebollas tiernas.

preparación

20 min

cocinar

45 min

totales

65 min

Ingredientes

porciones

Muslos y muslos de pollo con hueso y piel
900 g
Tomates pera enteros, pelados y enlatados, triturados
500 g
Vino tinto italiano seco (Chianti o Sangiovese)
150 ml
Aceitunas negras Kalamata o Gaeta deshuesadas
80 g
Cebolla amarilla, picada
1 pza.
Zanahoria, finamente picada
1 pza.
Tallo de apio, finamente picado
1 tallo
Dientes de ajo, picados
2 diente
Ramita de romero fresco
1 pza.
Aceite de oliva virgen extra
40 ml
sal marina
1 cdta.
Pimienta negra recién molida
½ cdta.

Pasos de preparación

Sazone el pollo con sal y pimienta. Dorar en aceite de oliva en una olla a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que la piel esté profundamente dorada y crujiente; transferir a un plato.

12 min temporizador

En la misma sartén, saltea la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo durante 5 minutos. Vierta vino tinto para desglasar, reduciendo a la mitad.

6 min temporizador

Agregue los tomates triturados, las aceitunas negras y el romero. Coloque el pollo en la salsa, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.

30 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

460

Proteínas

38g

Hidratos de carbono

10g

Grasas

28g

Alérgenos

Apio

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pollo clásico toscano al estilo cazador (Pollo alla Cacciatora)

Ingredientes

Pasos de preparación

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