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Roman Pasta e Ceci (pasta abundante Ditalini y guiso de garbanzos con romero fresco)
El consuelo rústico romano definitivo: pasta corta ditalini cocinada directamente en un caldo de garbanzos espeso y aterciopelado infundido con romero fresco, ajo y un toque de tomate, terminado con un toque de rico aceite de oliva.
preparación
10 min
cocinar
25 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- Pasta pequeña (ditalini o tubetti)200 g
- Garbanzos cocidos, escurridos500 g
- pasta de tomate2 tbsp
- Dientes de ajo machacados3 clove
- Aceite de oliva virgen extra4 tbsp
- Caldo de verduras o agua800 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla, saltea el ajo y una ramita de romero fresco durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
2 min timer
2
Agrega la pasta de tomate, los garbanzos, el agua y la sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
10 min timer
3
Retire la ramita de romero. Haga puré o triture la mitad de los garbanzos directamente en la olla para crear una base espesa y cremosa.
2 min timer
4
Coloque la pasta ditalini seca en la sopa hirviendo y cocine durante 8 a 10 minutos hasta que esté al dente. Sirva en tazones, rocíe con aceite de oliva y sirva.
9 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
