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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesvegetarianCC0 1.0 Universal
Pasta romana alla checca con tomates marinados, mozzarella fresca y albahaca
La pasta de verano definitiva de Roma: penne rigate humeante mezclado con una vibrante salsa cruda de tomates en rama dulces marinados en aceite de oliva virgen extra, ajo, albahaca fresca y cubitos de mozzarella fresca que se ablandan suavemente.
preparación
15 min
cocinar
10 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Penne rigate o sedani de trigo duro350 g
- Tomates en rama dulces maduros, sin semillas y cortados en cubitos500 g
- Fior di latte o mozzarella de búfala fresca cortada en cubitos250 g
- Aceite de oliva virgen extra de alta calidad50 ml
- Diente de ajo machacado para marinar1 diente
- Hojas de albahaca fresca rotas25 g
- Sal marina fina5 g
- Pimienta negra recién molida1 pizca
Pasos de preparación
1
Prepare la salsa cruda: mezcle los tomates cortados en cubitos en un tazón grande con aceite de oliva virgen extra, ajo machacado, sal y la mitad de la albahaca. Dejar macerar a temperatura ambiente durante 20 minutos para que suelte jugos.
2
Hervir penne en agua con sal hasta que esté perfectamente al dente. Escurrir bien y desechar el diente de ajo machacado del bol de tomate.
3
Vierta la pasta escurrida caliente directamente sobre los tomates marinados. Agregue la mozzarella fría cortada en cubitos y el resto de la albahaca picada. Mezcle rápidamente durante 30 segundos: el calor de la pasta ablandará suavemente el queso hasta obtener una textura deliciosa y pegajosa. Servir inmediatamente.
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Información nutricional
por raciónCalorías
480
Proteínas
19g
Hidratos de carbono
62g
Grasas
18g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Situación jurídica: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
