Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesvegetarianCC0 1.0 Universal
Involtini italiano de berenjena al horno relleno de ricotta con hierbas y mozzarella
Clásico del sur de Italia: cintas de berenjena dorada a la parrilla enrolladas alrededor de un relleno cremoso de ricotta batida, albahaca y parmesano, horneadas en una rica marinara San Marzano bajo una capa de mozzarella fundida.
preparación
25 min
cocinar
30 min
totales
55 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Berenjenas grandes, cortadas a lo largo en tiras de 5 mm2 pza.
- Queso ricota fresco con leche entera, escurrido350 g
- Parmigiano Reggiano añejo, finamente rallado60 g
- Mozzarella baja en humedad, rallada150 g
- Salsa marinara de tomate San Marzano400 ml
- Hojas de albahaca fresca, rasgadas.10 pza.
- Aceite de oliva virgen extra2 cda.
- Sal marina fina1 cdta.
Pasos de preparación
1
Unte las cintas de berenjena con aceite y sal; Ase 2-3 minutos por lado hasta que estén tiernos y flexibles.
10 min temporizador
2
En un tazón, mezcle la ricota escurrida con la mitad del parmesano, la albahaca triturada, la pimienta negra y la sal hasta que quede esponjoso.
4 min temporizador
3
Vierta el relleno sobre cada cinta, enróllelo cómodamente y colóquelo con la costura hacia abajo en una fuente para hornear cubierta con marinara.
8 min temporizador
4
Cubra con el resto de la marinara, esparza la mozzarella y el parmesano y hornee a 190 °C durante 25 minutos hasta que esté dorado.
25 min temporizador
Diario de cocina
Aún no has probado esta receta
Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
22g
Hidratos de carbono
18g
Grasas
24g
Alérgenos
Leche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
