Gnocchi alla Sorrentina clásicos (ñoquis de patatas al horno con salsa de tomate y mozzarella)

Name: Gnocchi alla Sorrentina clásicos (ñoquis de patatas al horno con salsa de tomate y mozzarella)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g ñoquis de patata fresca; 500 ml Passata de tomate triturado San Marzano; 200 g Mozzarella fresca, cortada en cubitos y escurrida; 50 g Parmigiano Reggiano rallado; 1 diente Diente de ajo, machacado; 2 cda. Aceite de oliva virgen extra; 10 pza. hojas de albahaca fresca; 1 cdta. Sal marina fina

El orgullo icónico de Sorrento: ñoquis de papa rellenos mezclados con salsa pomodoro de tomate San Marzano con infusión de ajo dulce, horneados en un plato de barro bajo hilos fundidos de mozzarella fresca y parmigiano añejo.

preparación

15 min

cocinar

20 min

totales

35 min

Horno

200°C (180°C vent.)

Ingredientes

porciones

ñoquis de patata fresca
500 g
Passata de tomate triturado San Marzano
500 ml
Mozzarella fresca, cortada en cubitos y escurrida
200 g
Parmigiano Reggiano rallado
50 g
Diente de ajo, machacado
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
2 cda.
hojas de albahaca fresca
10 pza.
Sal marina fina
1 cdta.

Pasos de preparación

Saltee el ajo en aceite de oliva durante 1 minuto, vierta la salsa de tomate, la sal y la albahaca. Cocine a fuego lento durante 12 minutos, luego deseche el ajo.

12 min temporizador

Cocine los ñoquis en agua hirviendo con sal. Tan pronto como floten (aproximadamente 2 minutos), transfiéralo con una espumadera a la salsa de tomate.

3 min temporizador

Incorpora suavemente los ñoquis a la salsa con la mitad de la mozzarella y la mitad del parmesano, luego vierte en una fuente para horno.

2 min temporizador

Esparza los quesos restantes encima y ase a 200°C durante 10-12 minutos hasta que burbujee, esté dorado y fibroso.

11 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

490

Proteínas

20g

Hidratos de carbono

58g

Grasas

19g

Alérgenos

GlutenLeche

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pasos de preparación

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