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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Carne alla pizzaiola napolitana en salsa de ajo, tomate y orégano
Clásico napolitano casero atemporal: tiernos filetes de ternera finos chamuscados y cocidos a fuego lento en una fragante salsa de tomate sazonada generosamente con ajo dorado, aceite de oliva virgen extra y orégano silvestre seco.
preparación
10 min
cocinar
20 min
totales
30 min
Ingredientes
porciones
4
- Filetes finos de ternera (filetes diminutos o solomillo machacados finos)600 g
- Tomates pera enlatados triturados (pelati)400 g
- Dientes de ajo cortados en rodajas3 diente
- Aceite de oliva virgen extra35 ml
- Orégano mediterráneo seco1 cda.
- perejil fresco picado10 g
- Sal marina fina4 g
- Pimienta negra recién molida1 pizca
Pasos de preparación
1
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego alto. Dorar los filetes finos de carne durante 1-2 minutos por lado hasta que se doren. Transfiera a un plato caliente.
2
En la misma sartén sofreír el ajo laminado durante 1 minuto. Agregue los tomates pera triturados, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que espese y esté dulce.
3
Vuelva a colocar los filetes de carne en la salsa hirviendo, cubra y cocine suavemente durante 3 a 4 minutos para que la carne absorba los jugos de tomate y permanezca suculenta. Adorne con perejil y sirva con pan crujiente para mojar (fare la scarpetta).
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
310
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
6.8g
Grasas
14g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Situación jurídica: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
