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Pan de soda tradicional irlandés (pan clásico de suero de leche de cuatro ingredientes con corteza dorada)
El icónico pan tradicional de cuatro ingredientes de la Irlanda rural: elaborado sin levadura, fermentado naturalmente con suero de leche picante y bicarbonato de sodio, lo que da como resultado una miga densa y tierna y una corteza dorada y crujiente.
preparación
10 min
cocinar
35 min
totales
45 min
Ingredientes
8porciones
- Harina de trigo para todo uso mezclada con harina integral450 g
- Bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio)1 tsp
- sal fina1 tsp
- Suero de leche fresco y auténtico380 ml
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja para hornear pesada con papel pergamino.
10 min timer
2
En un tazón grande, bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta el suero de leche.
2 min timer
3
Mezcle rápidamente con una cuchara de madera o con los dedos en forma de garras hasta que la masa forme una bola peluda sin amasar. Forme suavemente una cúpula redonda (20 cm) sobre una bandeja para hornear.
3 min timer
4
Corte una cruz tradicional profunda (de 2 cm de profundidad) a lo largo del pan con un cuchillo afilado. Hornee a 200°C durante 30-35 minutos hasta que el fondo suene hueco al golpearlo. Dejar enfriar sobre una rejilla.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
