Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilLadosvegetarianCC0 1.0 Universal
Campeón irlandés tradicional (puré de patatas cremoso con cebolletas y mantequilla derretida)
El clásico reconfortante irlandés por excelencia del Ulster: puré de patatas esponjoso batido con cebolletas cocidas a fuego lento en leche entera tibia, servido como un montículo con un pozo central profundo rebosante de mantequilla de granja derretida.
preparación
10 min
cocinar
20 min
totales
30 min
Ingredientes
porciones
4
- Patatas harinosas russet o Yukon gold, peladas y cortadas en trozos800 g
- Cebolletas frescas de primavera cortadas finamente100 g
- leche entera180 ml
- Mantequilla salada de granja (dividida para puré y pozo)80 g
- Sal marina fina5 g
- Pimienta negra recién molida1 cdta.
Pasos de preparación
1
Hervir las patatas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir bien y volver a colocar en una olla caliente durante 1 minuto para que se seque al vapor.
2
En una cacerola pequeña, cocine a fuego lento las cebolletas cortadas en rodajas en la leche con 40 g de mantequilla durante 3-4 minutos para ablandar y perfumar la leche.
3
Triture las patatas sin problemas. Vierta la leche de cebollino tibia y bata vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener un puré en forma de nube. Colóquelo en tazones calientes, haga un hueco profundo en el centro y deje caer una generosa cantidad de mantequilla restante para que se derrita y forme un charco.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
320
Proteínas
5.4g
Hidratos de carbono
38g
Grasas
16.5g
Alérgenos
Leche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
