Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilDesayunovegetarianCC0 1.0 Universal
Boxty tradicional irlandés (tortitas de patata fritas)
El querido pastel de papa tradicional del condado de Leitrim y Cavan: pasteles a la plancha dorados y con bordes crujientes hechos con una mezcla mitad y mitad de papas crudas ralladas y puré de papas cocidas unidas con suero de leche y mantequilla.
preparación
20 min
cocinar
15 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Patatas crudas con almidón, peladas y finamente ralladas350 g
- Puré de patatas cocido (frío)300 g
- Harina de trigo para todo uso100 g
- suero de leche tradicional120 ml
- bicarbonato de sodio½ cdta.
- Mantequilla para freír40 g
- Sal marina fina4 g
- Pimienta negra recién molida1 pizca
Pasos de preparación
1
Envuelva las patatas crudas ralladas en un paño de cocina limpio y exprímalas bien sobre un recipiente para extraer la máxima cantidad de líquido con almidón.
2
Combine la papa cruda exprimida con puré de papa, harina, bicarbonato de sodio, sal y pimienta. Agregue gradualmente el suero de leche hasta que se forme una masa espesa que se pueda tomar con una cuchara.
3
Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Deje caer cucharadas de masa, aplanándolas hasta obtener 1 cm de espesor. Freír durante 4-5 minutos por lado hasta que estén muy dorados y crujientes en los bordes. Sirva caliente con mantequilla, salmón ahumado o huevos fritos.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
280
Proteínas
6.2g
Hidratos de carbono
42g
Grasas
10.5g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
