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Estofado de ternera irlandés tradicional (carne de res cocida a fuego lento con patatas, zanahorias y tomillo fresco)
El estofado rural más emblemático de Irlanda: abundantes trozos de carne de res estofados hasta quedar tiernos al tacto con tubérculos, zanahorias dulces, patatas y tomillo aromático en un sabroso caldo.
preparación
20 min
cocinar
90 min
totales
110 min
Ingredientes
6porciones
- Carne asada, cortada en trozos de 3 cm800 g
- Patatas, peladas y cortadas en trozos grandes600 g
- Zanahorias, cortadas en trozos gruesos300 g
- Cebollas amarillas, en cuartos2 piece
- Tallos de apio, en rodajas2 stalk
- Ramitas de tomillo fresco y laurel1 tsp
- Harina para espolvorear2 tbsp
- Petróleo2 tbsp
- Caldo de carne caliente800 ml
- sal1.5 tsp
Pasos de preparación
1
Sazone la carne con sal y espolvoree con harina. Dorar en aceite caliente en una olla durante 6-8 minutos hasta que esté bien dorado.
8 min timer
2
Agregue la cebolla y el apio, revolviendo durante 3-4 minutos para que se ablanden un poco.
4 min timer
3
Vierta el caldo de carne caliente, agregue el tomillo fresco y la hoja de laurel. Cubra y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
60 min timer
4
Agrega los trozos de papa y las zanahorias. Tape y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté tierna al tenedor.
30 min timer
5
Ajuste la sal y la pimienta, decore con perejil fresco y sirva caliente en tazones hondos con pan de soda irlandés.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
