Barmbrack tradicional irlandés (pan de frutas empapado en té negro y especias calientes)

Name: Barmbrack tradicional irlandés (pan de frutas empapado en té negro y especias calientes)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 300 ml Té negro fuerte y caliente para el desayuno irlandés; 350 g Frutas secas mixtas (pasas, pasas, grosellas); 150 g Demerara o azúcar moreno claro; 250 g Harina con levadura (o harina + 1,5 cucharaditas de levadura en polvo); 1 pza. huevo grande batido; 1.5 cdta. Mezcla de especias molidas (canela, nuez moscada, clavo); 40 g Pieles de cítricos mixtas confitadas; 30 g Mantequilla irlandesa salada para untar en rodajas

El antiguo tesoro de Irlanda para Halloween y la hora del té: pan de frutas húmedo y aromático sin levadura, lleno de pasas, pasas y cáscara confitada, macerado durante la noche en un fuerte té negro irlandés para el desayuno con especias calientes para hornear.

preparación

15 min

cocinar

55 min

totales

70 min

Horno

170°C (150°C vent.)

Ingredientes

porciones

Té negro fuerte y caliente para el desayuno irlandés
300 ml
Frutas secas mixtas (pasas, pasas, grosellas)
350 g
Demerara o azúcar moreno claro
150 g
Harina con levadura (o harina + 1,5 cucharaditas de levadura en polvo)
250 g
huevo grande batido
1 pza.
Mezcla de especias molidas (canela, nuez moscada, clavo)
1 ½ cdta.
Pieles de cítricos mixtas confitadas
40 g
Mantequilla irlandesa salada para untar en rodajas
30 g

Pasos de preparación

Coloque los frutos secos y la piel confitada en un bol. Vierta sobre el té caliente y agregue azúcar morena. Revuelva bien y déjelo en remojo durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche) hasta que esté esponjoso y jugoso.

Agregue el huevo batido, la harina tamizada y las especias mezcladas directamente a la mezcla de frutas remojada. Mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una masa espesa y uniforme.

Vierta la masa en un molde para pan forrado con papel pergamino. Hornear a 170°C durante 50-55 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Cortar en rodajas gruesas y untar generosamente con mantequilla irlandesa salada.

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Información nutricional

por ración

Calorías

310

Proteínas

Hidratos de carbono

66g

Grasas

4.5g

Alérgenos

GlutenHuevosLeche

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Barmbrack tradicional irlandés (pan de frutas empapado en té negro y especias calientes)

Ingredientes

Pasos de preparación

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