Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Tepsi Baytinjan tradicional iraquí (berenjena en capas al horno y cazuela de albóndigas especiadas)
La cazuela familiar más reconfortante de Irak: capas bellamente cubiertas de rodajas doradas de berenjena frita, mini hamburguesas de carne especiadas, cebollas, pimientos y tomates horneados en una rica salsa de tomate perfumada con lima negra seca (noomi basra).
preparación
25 min
cocinar
45 min
totales
70 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1,5 cm2 pza.
- Chuleta de ternera picada500 g
- Tomates en rama maduros, cortados en rodajas3 pza.
- Pimientos morrones verdes y rojos, cortados en aros2 pza.
- Cebollas amarillas, cortadas en aros2 pza.
- Pasta de tomate concentrada3 cda.
- Lima negra seca (noomi basra), perforada1 pza.
- Aceite de oliva para dorar4 cda.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Salar las rodajas de berenjena durante 15 minutos, secarlas y dorarlas ligeramente en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén doradas.
15 min temporizador
2
Mezcle la carne molida con la cebolla rallada, la sal, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica. Forme hamburguesas redondas y planas del mismo diámetro que las rodajas de berenjena y dore durante 3 minutos.
8 min temporizador
3
Coloque rodajas alternas de berenjena chamuscada, mini hamburguesas, rodajas de tomate, cebollas y aros de pimiento de forma concéntrica en la cacerola redonda. Disolver la pasta de tomate en 300 ml de agua caliente con sal y lima seca picada, verter sobre la cazuela y hornear a 190°C (375°F) durante 45 minutos hasta que burbujee y caramelice por encima. Servir con arroz basmati.
45 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
410
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
22g
Grasas
24g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
