Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Kleicha tradicional iraquí (galletas festivas rellenas de dátiles y especias con cardamomo)
La galleta nacional de Irak horneada para celebraciones festivas: masa rica y hojaldrada con aroma a cardamomo envuelta alrededor de un relleno de pasta de dátil medjool especiada, cortada en molinetes y horneada hasta obtener un brillo dorado brillante.
preparación
30 min
cocinar
20 min
totales
50 min
Horno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porciones
8
- Harina para todo uso350 g
- Mantequilla derretida o ghee120 g
- leche tibia100 ml
- Levadura seca activa5 g
- cardamomo recién molido1 ½ cdta.
- Pasta de dátil pura y suave300 g
- Semillas de sésamo para cubrir20 g
- Yema de huevo para cepillar1 pza.
- Una pizca de sal2 g
Pasos de preparación
1
Amasar la harina con la mantequilla derretida, el cardamomo, la levadura disuelta en leche tibia y la sal hasta que se forme una masa suave y flexible. Descanse durante 30 minutos.
2
Enrolle la masa hasta formar un rectángulo fino. Suaviza la pasta de dátiles con un toque de mantequilla y espárcela uniformemente sobre la masa. Enrolle bien hasta formar un tronco y córtelo en diagonal en molinetes de 2 cm.
3
Coloque las galletas en una bandeja para hornear, unte con huevo y espolvoree con semillas de sésamo. Hornear a 180°C durante 18-20 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar por completo.
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Información nutricional
por raciónCalorías
340
Proteínas
5.8g
Hidratos de carbono
54g
Grasas
12g
Alérgenos
GlutenLecheHuevosGranos de sésamo
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
