Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Biryani tradicional iraquí (pollo especiado, fideos dorados, patatas fritas y pasas)
El querido pilaf de celebración iraquí: fragante arroz basmati condimentado con cardamomo y canela, mezclado con fideos dorados tostados, cubos de papa crujientes, guisantes dulces, pasas regordetas y pollo asado tierno.
preparación
25 min
cocinar
45 min
totales
70 min
Ingredientes
porciones
6
- Muslos de pollo deshuesados cortados en trozos800 g
- Arroz basmati lavado y escurrido350 g
- Fideos finos cortados en trozos pequeños100 g
- Patatas cortadas en cubitos pequeños250 g
- guisantes verdes100 g
- Pasas doradas50 g
- Almendras partidas doradas y tostadas40 g
- Mezcla de especias biryani iraquí1 ½ cda.
- aceite vegetal40 ml
- sal7 g
Pasos de preparación
1
Freír los cubos de papa en aceite hasta que estén crujientes y dorados; drenar. En la misma sartén, cocine los trozos de pollo sazonados con la mitad de las especias biryani hasta que estén bien cocidos y dorados.
2
En una olla grande, tuesta los fideos partidos en aceite hasta que tengan un color dorado intenso. Añade el arroz, el resto de las especias, los guisantes, la sal y 650 ml de agua hirviendo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que el líquido se absorba por completo.
3
Incorpora suavemente las patatas fritas, el pollo cocido, las pasas rellenas y las almendras tostadas al aromático arroz. Deje reposar tapado durante 5 minutos, luego esponje y amontone en un plato.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
570
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
68g
Grasas
16.5g
Alérgenos
GlutenFrutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
